Ausgewogen und gut

Eine wichtige Basis für den Erhalt der Gesundheit ist eine ausgewogene Ernährung, ohne überflüssige und schädliche Substanzen, die den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt.

Lebenswichtige Nährstoffe findet man in:

• frischem, saisonalen und regionalen Obst, Früchten und Gemüse, das schonend zubereitet wird, damit die Nährstoffe erhalten bleiben.
• Vollkornprodukten ohne viel Fett und mit reichlich Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen
• Milch und Milcherzeugnissen mit niedrigem Fettgehalt. Diese liefern Calcium und hochwertiges Eiweiß.
• fettarmem Fleisch und Wurst für die Versorgung mit Eiweiß, Eisen und Vitaminen der B-Gruppe.
• Seefisch, der Jod und wichtige Omega-3-Fettsäuren enthält.
• hochwertigen Fetten, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten.

Trinken Sie viel!

Außerdem sollte man beachten, dass man täglich ausreichende Mengen an Flüssigkeit zu sich nimmt:

• mindestens 1,5 Liter Wasser
• verdünnte Obst- oder Gemüsesäfte
• Kräutertees

Die Lebensmittelpyramide stellt eine ausgewogene Mischkost dar, welche eine ausreichende Zufuhr von Energie sowie von lebensnotwendigen Nähr- und Schutzstoffen gewährleistet und maßgeblich zu unserem Wohlbefinden beiträgt.
Lebensmittel der unteren Pyramidenebenen sollen in größeren, solche der oberen Ebenen hingegen in kleineren Mengen gegessen werden. Alle Nahrungsmittel sind erlaubt. Wichtig ist, dass sie möglichst abwechslungsreich und vorzugsweise saisongerecht aus den einzelnen Pyramidenebenen gewählt sowie schonend verarbeitet und zubereitet werden.

Nie war das Angebot an Nahrungsmitteln in den Industriestaaten so groß wie heute. Gleichzeitig ist die Bedeutung der Ernährung für unsere Gesundheit und Lebenserwartung wissenschaftlich vielfach belegt.
Dennoch sind ernährungsbedingte Gesundheitsstörungen häufig. Viele Menschen leiden an übergewicht und daraus resultierenden Folgeerkrankungen. Anderen fehlt es an lebenswichtigen Nährstoffen. Das Robert-Koch-Institut in Berlin ermittelte im Rahmen einer Untersuchung zum „Ernährungsverhalten der Deutschen“, dass viele junge Frauen an Eisen-Mangel leiden, ein Viertel der Deutschen zu wenig Calcium zu sich nimmt, 90 Prozent der Frauen und 80 Prozent der Männer nicht die Mindestmenge an Vitamin D erreicht. Außerdem besteht bei vielen Deutschen eine unzureichende Aufnahme von Folsäure und Jod.
Meist sind die Ursachen für eine suboptimale Versorgung mit Mineralstoffen oder Vitaminen bei den Lebens- und Ernährungsgewohnheiten zu suchen. Die industrielle Verarbeitung von Lebensmitteln vernichtet Nährstoffe. Raffinierter Zucker, Weißmehl und Obst-Konserven enthalten kaum die Hälfte der Nähr- und Ballaststoffe, die in den natürlichen Ausgangsprodukten zu finden sind. Wer sich vorwiegend von stark weiterverarbeiteten Lebensmitteln ernährt und wenig frisches Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukte isst, kann nicht von einer optimalen Versorgung ausgehen. Hinzu kommt der Verlust von Vitaminen und Mineralien durch unreife Ernte, Transport, Lagerung und Zubereitung im Haushalt. Heute sind ganzjährig alle Lebensmittel verfügbar. Doch trotz der Vielfalt führen festgefahrene Gewohnheiten dazu, dass Menschen sich einseitig ernähren. Sie wählen ihre Lebensmittel beispielsweise nicht nach der Jahreszeit aus.